Mary Carey, geboren als Mary Ellen Cook am 15. Juni 1980 in Cleveland, Ohio, wuchs nicht in einem typischen Umfeld auf. Ihre Eltern hatten erhebliche gesundheitliche Herausforderungen – ihr Vater litt an zerebraler Parese und ihre Mutter an Schizophrenie. Bereits im Alter von drei Monaten wurde Mary von ihren Großeltern aufgenommen, die sie wie ein eigenes Kind aufzogen. In jungen Jahren zog sie mit ihnen nach Fort Lauderdale, Florida, wo sie aufwuchs und früh begann, sich für Tanz und Performance zu begeistern. Schon als Kind nahm sie Ballettunterricht und zeigte großes Interesse an Bühnenauftritten.
Mary besuchte die Pine Crest School in Fort Lauderdale und war dort als Schülerin sehr engagiert. Später schrieb sie sich an der Florida Atlantic University ein, wo sie im Theaterprogramm studierte und gleichzeitig im Tanzteam mitwirkte. Aufgrund familiärer Verpflichtungen verließ sie die Universität jedoch im Alter von 21 Jahren, um ihre Familie zu unterstützen.
Nach ihrem Studienabbruch begann Mary, zunächst als exotische Tänzerin zu arbeiten. Durch diese Arbeit erlebte sie schnell, wie lukrativ das Entertainment-Geschäft sein konnte, und wurde bald von Agenten entdeckt. Etwa im Alter von 22 Jahren startete sie ihre Karriere in der Erwachsenenfilmindustrie und trat in dutzenden Filmen auf – sie soll in über 90 Produktionen mitgewirkt haben und arbeitete mit bekannten Studios zusammen.
In dieser Zeit etablierte sich Mary Carey nicht nur als Darstellerin, sondern auch als Persönlichkeit mit Wiedererkennungswert. Neben ihrer Arbeit vor der Kamera war sie auch als Regisseurin tätig und erschuf eigene Projekte in der Branche. Trotz der Härten und Herausforderungen des Business blieb sie präsent und baute sich eine Fangemeinde auf.